HOT ! 美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 重版・好評発売中】世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI

重版・好評発売中】世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI。French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi。French Patisserie - by Ferrandi Paris (Hardcover) : Target。ご覧いただきありがとうございます。French Boulangerie: Recipes and Techniques from the Ferrandi。「ガストロノミー界のハーバード」と称されるパリの超名門高等料理学校「フェランディ・パリ（FERRANDI Paris）」が、その持てる技術のすべてを凝縮して刊行した究極の製菓バイブル『PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE』です。２ストロークレーシングハンドブック '89。名門「Flammarion」出版が手がけた重厚な大著。ピニンファリーナの60年。日本国内の一般的な書店では手に入らず、専門書店でも常に高い人気を誇る【大変希少な一冊】となります。図説 竹工芸 竹から工芸品まで　佐藤庄五郎。【商品状態】やや使用感がありますがページ自体に汚れはありません。超希少⭐️【復刻版】編物技術シリーズ　５冊セット 日本ヴォーグ社。【書籍情報】■タイトル：PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE■著者・監修：FERRANDI Paris■出版社：Flammarion■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本・約650ページ）■サイズ：約25.8 x 30.4 cm（実物に合わせてご確認ください）フランス製菓の基本となる生地（ pâtes）やクリーム（crèmes）の扱い、デコレーションなど、1,500に及ぶプロの技法や tours de main（職人のコツ）を詳細なプロセス写真とともにステップ・バイ・ステップで網羅。遊佐刺し子に遊ぶ　刺し子　こぎん　菱刺し。さらにピエール・エルメ、セドリック・グロレ、フィリップ・コンティシーニといった現代のトップパティシエたちも参画し、定番の伝統菓子から現代的なアプローチまで3段階の難易度別で130のレシピが掲載されています。激レア！掘り出し　当時もの　MTB 93 カタログ。パティシエの方、レストランのデザート（アシェット・デセール）を強化したいシェフの方、プロフェッショナルな製菓技術をロジカルに学びたい方にとって、一生モノの教科書となるはずです。魯里人 : フランス料理人伝説 第2巻 (帝国ホテル)。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。ベゴニア百科。#FERRANDI #フェランディ #パティスリー #製菓本 #フランス菓子 #デザート #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #Flammarion